愛媛県は、四国西部に位置し、風光明媚な瀬戸内海と豊かな歴史文化が魅力です。
「内子町」は、江戸から明治時代にかけて栄えた商家町で、白壁の町並みや伝統的な芝居小屋「内子座」が観光名所です。
また、「佐田岬」は日本一細長い半島で、灯台からの絶景や新鮮な海の幸が楽しめます。
柑橘類の名産地でもあり、「みかん狩り」や「ポンジュース工場見学」も人気の体験型観光として知られています。
愛媛のトマト農家は、温暖な気候と肥沃な土壌を活かし、甘みの強いトマトを育てています。
特に日照時間が長く、昼夜の寒暖差が大きい地域では、糖度が高まり、濃厚な味わいのトマトができやすいといわれます。
また、水の管理も重要で、収穫前に水を控えることで果実にストレスを与え、甘みを凝縮させる工夫もされています。
品種選びや有機肥料の活用など、農家ごとのこだわりがトマトの味を引き出しています。
愛媛のトマトを味わう！おすすめの料理と栄養価
愛媛のトマトはフレッシュなまま食べるのが最も美味しいですが、料理に使うことでさらに旨味を引き出せます。
サラダやカプレーゼ、ガスパチョなどの冷製料理はもちろん、煮込むことでコクが増すため、パスタソースやスープ、カレーにも最適です。
健康を意識する人にもおすすめの食材です。
トマトの健康効果！美味しく食べるおすすめレシピ
トマトに含まれるリコピンは、体内の活性酸素を抑え、動脈硬化や老化防止に役立つとされています。
特に加熱することで吸収率が高まるため、トマトスープやトマト煮込み料理にすると効果的です。
また、オリーブオイルと一緒に摂取することで、栄養の吸収がさらに良くなります。
おすすめレシピとしては、トマトとアボカドのサラダ、トマトリゾット、トマトのマリネなどが人気です。
トマトの品種と特徴！家庭で楽しむ育て方のポイント
トマトには多くの品種があり、大玉・中玉・ミニトマトとサイズごとに特徴があります。
甘みの強い「アイコ」や、濃厚な味わいの「桃太郎」などが家庭菜園でも人気です。
育てる際は、日当たりの良い場所を選び、水やりのタイミングを工夫すると甘みが増します。
また、適度な剪定を行うことで実の成長が促進され、より美味しいトマトが収穫できます。